Vegane Buchweizenpizza
Zutaten
- 375 g Vollkorn Buchweizenmehl
- 150 g Kartoffelstärke/Kartoffelmehl
- 3 TL Flohsamenschalen
- 1,5 Würfel Frischhefe
- 3 TL Salz
- 300-350 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- ----------
- 1 EL Margarine
- ----------
- Optional für den Belag:
- 80-100 g Sonnenblumenhack
- Buchenraucharoma
- 3 EL Kokosöl
- 1 Schuss Whiskey/Wein/Cherry
- 690 g passierte Tomaten (1 Flasche)
- Gewürze nach Belieben Oregano, Salz, Pfeffer....
- Hefeflocken
Anleitungen
- Die frische Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen.
- Alle trockenen Zutaten mischen (Buchweizenmehl, Kartoffelmehl, Flohsamenschalen, Salz).
- Trockenen Zutaten zur Hefe geben und Olivenöl dazu geben.
- Weitere 100 ml des lauwarmen Wassers zugeben.
- Mit dem Knethaken gründlich durchkneten und Schluckweise solange lauwarmes Wasser dazu geben, bis der Teig nicht mehr brüchig ist. (Meist sind das bei mir um die 300ml).-> Der Teig löst sich leicht vom Knethaken und klebt nicht - dann ist er genau richtig.
- Den Teig mindestens 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn ich die Zeit habe, lasse ich ihn gerne länger gehen (60-90 Min.)
- Das Backblech mit der Margarine gut einfetten.
- Den Teig am Besten mit bemehlten Händen direkt auf dem Bleck von innen nach außen ausarbeiten.-> Der Teig ist nicht so dehnbar, wie herkömmlicher Pizzateig, kann aber sehr gut verarbeitet werden.
Notizen
Hier noch unser Lieblingsbelag:
1.) 3 EL Kokosöl in der Pfanne schmelzen.
2.) Etwas Salz zugeben.
3.) Sonnenblumenhack zugeben und leicht bräunlich braten.
4.) Einige Spritzer Raucharoma zugeben.
5.) Mit einem Schuss Whiskey oder Wein ablöschen.
6.) Passierte Tomaten zugeben.
7.) Nach Belieben abwürzen.
8.) Manchmal noch mit zusätzlich Mais, Champignons oder was uns sonst so einfällt ;-)
Wir machen über diesen Belag nur noch Hefeflocken. Wer möchte kann das Ganze natürlich auch mit veganem Käse bestreuen.
Und so sieht das dann aus, bevor die Pizza in den Ofen kommt:
9.) Bei 270°C auf Pizzastufe in den Ofen -> ca. 10-15 Min.
Später noch frischen Spinat oder Basilikum drüber, das kann jeder nach eigenem Gusto verfeinern :-)
5.) Mit einem Schuss Whiskey oder Wein ablöschen.
6.) Passierte Tomaten zugeben.
7.) Nach Belieben abwürzen.
8.) Manchmal noch mit zusätzlich Mais, Champignons oder was uns sonst so einfällt ;-)
Wir machen über diesen Belag nur noch Hefeflocken. Wer möchte kann das Ganze natürlich auch mit veganem Käse bestreuen.
Und so sieht das dann aus, bevor die Pizza in den Ofen kommt:
9.) Bei 270°C auf Pizzastufe in den Ofen -> ca. 10-15 Min.
Später noch frischen Spinat oder Basilikum drüber, das kann jeder nach eigenem Gusto verfeinern :-)